Fundada l'any 1983, Vallflorida, va néixer amb l'objectiu d'oferir un producte diferent i de qualitat. Una pastisseria clàssica amb un toc modern, amb el temps hem anat redefinint la nostra identitat, i actualment la pastisseria es caracteritza per elaborar productes més avantguardistes, sent la xocolata l'element més representatiu de la nostra pastisseria.

Des de la incorporació a l'obrador dels dos fills, Gerard i Lluís, s'han desenvolupat noves línies de venda, a nivell de botiga i obrint el camí per a la venda de productes de xocolata capaços de satisfer els paladars més exigents del país.

_DSC1785-min

LLUÍS COSTA

Nascut en una família de pastissers, va créixer entre farina, xocolata i cremes des de petit. Amb 16 anys va començar a treballar en el negoci familiar Vallflorida Xocolaters. Mentrestant es formava a l'Escola de Pastisseria del Gremi de Barcelona, on tindria l'oportunitat d'aprendre de grans referents del món de la pastisseria, com el mestre Luis Morera (Chocolates Brescó de Benabarre) o Carles Mampel (Pastelerías Bubo), amb qui té la sort de formar part com ajudant de l'equip guanyador de la copa del món de pastisseria 2011.

  • Professor de pastisseria a l'Escola Sant Ignasi
  • Ha impartit cursos de pastisseria a diversos centres de l'estat
  • Ha impartit cursos a Mèxic, Rússia i Bolívia
  • Col·labora amb grans personalitats d'alta cuina, com Albert Adrià
  • És membre del col·lectiu 21 Brix

Premis

  • 2º MILLOR JOVE PASTISSER DE L'ESTAT 2010
  • 2º MILLOR XOCOLATER ESPANYOL 2010
  • MILLOR ARTESÀ ALIMENTARI 2012
  • MILLOR CROISSANT ARTESÀ DE MANTEGA DE L'ESTAT 2015